Không hề giống với món rau bình thường, đây là những món rau ngon đặc sản mà không dễ gì có thể mua được.
Trong bữa cơm gia đình của người Việt thì các món ăn với thịt và cá sẽ luôn là những món ăn chính, còn rau chỉ là những món phụ để bổ sung thêm vitamin cho cơ thể. Chính vì đấy mà các loại rau thường rẻ hơn rất nhiều so với thịt cá.
Tuy vậy không phải bất cứ loại rau nào đều rẻ, có những loại rau ngon đặc sản và rất hiếm nền giá thành của chúng đã được đẩy lên rất cao.